Rellenos de Fruta

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¿Qué son los rellenos de fruta?

Los rellenos de fruta son un sistema con o sin fruta diseñado a un proceso y aplicación especifica para cumplir una funcionalidad requerida por el cliente, cuidando la inocuidad y cumplimiento la legislación actual en el país de venta.

Clasificaciones

Existen dos clasificaciones para los rellenos de fruta con diferentes características:

Rellenos de Fruta Estables al HorneoRellenos de Fruta Inyectables o Depositados
Post-Horneo
◉ Alta resistencia al horneo
◉ Media resistencia al horneo
◉ Baja resistencia al horneo
◉ Aw alto (Mayor a 0.80)
◉ Aw medio (0.6 a 0.79)
◉ Aw bajo (menor a 0.6)

Rellenos de Fruta Estables al Horneo

Forma de uso

◉ El relleno es extruido o depositado antes del horneo

Funcionalidad

◉ Hacer el producto mas atractivo al consumidor

◉ Soporta las condiciones del horneo

◉ No humedecer la parte de galleta ó pan

Ventajas

◉ Fruta almacenada a temperatura ambiente

◉ No requiere ninguna preparación adicional

Rellenos de Fruta Inyectables o Depositados Post-Horneo

Forma de uso

◉ Depositar o inyectar después del horneo

Funcionalidad

◉ Hacer el producto mas atractivo al consumidor

◉ No modificar la textura de la galleta o pan

Ventajas

◉ Fruta almacenada a temperatura ambiente

◉ Se adecua el producto al sistema del cliente

Presentaciones

CubetaCuñeteContenedor
De plástico 19 LDe fibra 200 LDe plástico o acero inoxidable 1000 L